5 най-добри неща, които нашият критик на ресторанта яде в градовете-близнаци тази седмица

Мека фунийка за сладолед в Cup and Cone

Ревенът на съседа започна колебливо да си пробива път от земята, сигурен сигнал за идването на пролетта. Друго е сезонното завръщане на тази любима забележителност на езерото Бяла мечка, която за последно сервира инкрустирания с пръски потопен конус малко преди Деня на благодарността.

Това е семеен бизнес, откакто Глен Джонстоун го построи през 1973 г., точно до неговия магазин за млечни продукти и хранителни стоки. Той го прехвърли на сина си Кийт Джонстоун, който беше начело в продължение на десетилетия, преди да го предаде на сина си Рик Джонстън през 2009 г.

Менюто за меко сервиране винаги включва шоколад и ванилия (и усукване), плюс въртящ се вкус на деня. Когато портокалът се появява два пъти месечно, той се превръща в най-продаваният вкус, а смесването му с ванилия прави лакомство, подобно на Dreamsicle. Основните конуси варират от 93 цента до ,95, доказвайки, че „щастието“ и „достъпната цена“ съществуват едновременно.

Една седмица от месеца има меко сервиране без лактоза, а останалите три седмици са запазени за опция без млечни продукти. Това е Dole Whip, който Рик Джонстоун започна да носи, след като служител - който е работил на щанда на Dole Whip на щатския панаир в Минесота - възхваля неговите добродетели.

Не пропускайте сандвичите със сладолед. Форматът се променя всеки месец (в момента това е класическата комбинация от меки ванилови вафли и хрупкави шоколадови вафли, а април ще бъде изцяло за Oreos) и се продават в опаковки от шест ( до ).

Приходите от сандвичите със сладолед се даряват на Рафт за храна в района на бялата мечка . Рик Джонстън съобщава, че миналогодишните продажби са събрали близо 10 000 долара. Колко страхотно е това?

2126 4th St., White Bear Lake, 651-426-1498, cupandconewbl.com . Отворено от 10:00 до 21:00 ч. ежедневно.



Осигурена хрупкава зеленчукова обвивка в Pizza Karma.

Обвивки в Pizza Karma

Да, пиците с плоски хляб наан си заслужават да бъдат посетени (същопълнени картофени сладки). Но собственикът Dhivya Jegenathan наскоро намери друго приложение за ефектните фурни на кухнята.

Същото обогатено с мътеница тесто, което се използва за пиците, се обработва по различен начин, за да се създадат тънки, гъвкави хлябове, подобни на пита, които се превръщат в основата на три опаковки. Един поставя пиле отпред и в центъра, а друг призовава Impossible Burger. Но вегетарианската версия беше тази, която викаше името ми.

Пълнежите представляваха смесица от текстури и вкусове: хрупкав карфиол, хрупкаво пържен нахут, дъвчаща бамя и еластично тофу, с мек панир и пикантен маринован лук. Всичко това е подхвърлено в оживен, граничещ с огнен сос, зареден с чипотле и лют червен пипер, с добавен кориандър за цвят.

Каква храна! И при ,95, каква сделка.

8451 Joiner Way, Eden Prairie, 952-467-6100 и 11611 Fountains Dr., Maple Grove, 763-520-9800. Eden Prairie е отворен от 15:30 до 21 часа. Понеделник – Четвъртък, 11:30 – 21:00 ч. Пет.-Нед., Maple Grove отворен 16-20 ч. Пон.-Чт., 11:30 ч. до 20:30 ч. пт.-нд.

Рик Нелсън • Пикантна вафла Star Tribune в кафене Birchwood.

Пикантна вафла в кафене Birchwood

Четвъртък беше Våffeldagen, когато Швеция (и останалият свят) празнува всичко, което вафлите.

Birchwood отдавна издигна ежедневната вафла до шеметни висоти, премествайки я отвъд основната закуска в целодневна наслада (14,50 долара) и я превърна в един от страхотните стандарти за менюто на градовете-близнаци.

Кухнята, винаги съобразяваща своята мисия от ферма до маса, разбърква нарязано зеле в тестото, което внася малко добродетелност във всяка хапка. Е, точно това се убедих да повярвам. Киноата и фета също деликатно подчертават „пикантната“ страна на тази гъста, нежна вафла (има и версия без глутен), разширявайки това, което твърде често е захаросан, едноизмерен формат.

Богатството от богатства продължава с огромни парчета опушен бекон, масло с розмарин и идеално разтопено, слънчево пържено яйце с пиперни петна. Кленовият сироп, произведен от Уисконсин, допринася за сладост, която добре се противодейства от тръпчиво червена боровинка-круша.

Друга причина да обичате: тази вафла пътува добре, което я прави идеална храна за вкъщи. В момента Birchwood е отворен четири дни в седмицата и всеки един от тях може да бъде Våffeldagen.

3311 E. 25th St., Mpls., 612-722-4474, birchwoodcafe.com . Отворено за вкъщи 4-19:30 ч. чт., 16-20 ч. Пет., 9:00 – 14:00 ч. и 16-19:30 ч. сб.-нд.

Рик Нелсън • Star Tribune Chicken купа с ориз в Okome House

Купа с пилешки ориз в Okome House

По въпроса за надеждно стабилните опции за вкъщи, купа с ориз веднъж седмично (поне) помогна на мързеливия ми аз да преживея зимата.

Главен готвач/собственик Hide Tozawa — той си направи име в Kyatchi — има половин дузина донбури в менюто си, всеки с различен център: сурова риба тон, глазирано от соя свинско месо, пържено тофу, авокадо в мисо сос, гъби и пиле.

Това, което е възхитително в тази конкретна купа с ориз (), освен щедрата й порция, е нейната привлекателна простота.

Но това пиле! Нежно и сочно, нарязано е на големи парчета (произхожда от органичната ферма на Лари Шулц в Оватона, Миннесота), които Тозава обилно намазва с богат соев сос, добре дошла алтернатива на повсеместното разпространение на пърженото пиле.

Поддържащите роли са изпълнени от меко сварени яйца (жълтъците едва се задържат), хрупкави броколи, хвърлени в оживен дресинг от авокадо, и няколко резена пресни краставици и домати.

Иска ми се да бях срещнал това преди месеци и се радвам да го добавя към ротацията на моята купа за ориз.

4457 42nd Av. S., Mpls., 612-354-2423, okome.house . Отворено 16:30-20 ч. вт.-събота, обяд-18:30 ч. слънце.

Предоставен пастелен асортимент на панаира.

Пастелен черен боб на панаира

Годеницата на собственика Арън Ричи, Марина Делнери, е от Бразилия и когато двойката беше на гости на семейството си в Сао Пауло, Ричи се обърна към дълбоко пържените ръчни пайове, които са основен продукт на фермерските пазари в града.

„Те идват от японски имигранти, които кооптираха пържени уонтони и ги пълниха с налични бразилски съставки“, каза той. „Когато се върнах вкъщи, ги исках, но те не съществуваха тук.“

Сега го правят. Миналото лято Ричи, а Опашка и Джулия ветеран, създадоха щанд за Съседски корени семейство от фермерски пазари в южната част на Минеаполис - Фултън, Кингфийлд и Нокомис - и започнаха да продават пастел (pas-tay-ooh), пържейки ги в впечатляващи, подобни на казан уок.

биволски диви крила 50 цента крила

„Цялото това нещо е благодарение на пандемията“, каза той. „Ресторантът ми беше затворен и ми беше скучно. Беше тръпка, това е, което винаги съм искал да правя.

Мехурченото, покафенело тесто е леко и хрупкаво (в пастел, пълни с месо, се използва тесто, обогатено с телешка мазнина и те придобиват красив меден оттенък във фритюрника) и блещука с морска сол на Малдън.

Менюто на Richey включва шепа пълнежи, всичките вкусни. Комбинациите от говеждо месо, маслини и зелен лук - и сърца от палми с домати - са бразилски стандарти (, или три за ). Моят фаворит? Подправената от Richey тогараши смес от черен боб, японски сладки картофи и ферментирал дайкон.

„Донякъде е готино да се покаже това японско влияние, като се има предвид историята“, каза той. „Имах нужда от веган вариант, защото съм на фермерския пазар, заобиколен от всички тези зеленчуци. Да бъдеш на фермерския пазар е просто удоволствие.

Следващият зимен пазар на открито на Fulton Farmers Market е на 17 април, от 10 до 13 часа. 4901 Choven Av. S., Mpls., susjedstvorootsmn.org . Следвайте Fair в Instagram, @feiramsp.com .