Ресторантите в Минеаполис Owamni, Sooki & Mimi влизат в списъка на най-добрите ресторанти на New York Times

Тази седмица New York Times публикува списък с „50-те най-живи и вкусни ресторанта“ в страната, смесица от утвърдени и нови заведения за хранене, които „отразяват богатата мозайка на американската кухня“.

победиха ли гоферите снощи

Двама новодошли в Минеаполис влязоха в списъка: Owamni от главния готвач на Sioux и Суки и аз.

„Шон Шърман и Дана Томпсън, партньорите зад базираната в Twin Cities организация Sioux Chef, са водещи в движението за съживяване на местната кухня и деколонизиране на американското готвене“, пише Брет Андерсън. „Така че менюто на Owamni подчертава съставките от индианските производители. Високите амбиции не изключват удоволствието. Готвенето на г-н Шърман е също толкова актуално, колкото и неговата активност.

Ресторантът отвори врати през юли по поречието на река Мисисипи с изглед към свещения Owámniyomni, името Дакота за водопада Сейнт Антъни и съименника на ресторанта. Намира се в павилиона Water Works Park, 425 West River Pkwy., Mpls. Owamni е отворен за вечеря вт.-ср. от 16-20:30ч. , а за обяд (11-14 ч.) и вечеря (16-20:30 ч.) Четвъртък-Нед.

Обръщайки се към главния готвач Ан Ким („един от най-вдъхновяващите готвачи ресторантьори от Средния Запад“) и „менюто, което се противопоставя на жанра“ в Sooki & Mimi, Андерсън пише, че ресторантът Uptown „донесе усещане за обновление в квартал, който все още е белязан от вълненията след убийството на Джордж Флойд“. Той също така извика главния готвач Фиона Хънтър за „изработването на ястия, които изглежда отразяват изчистения интериорен дизайн“.

Дългоочакваният Sooki & Mimi (1432 W. 31st St., Mpls.), кръстен на бабите на Ким, отвори врати през февруари - почти година по-късно от очакваното. Трапезарията разполага с тристепенна дегустационна храна; барът и вътрешният двор предлагат по-непринудени ястия. Никстамал е централно място и на двете места. Sooki & Mimi е отворен нд., ср., ч. (17-22 ч.) и пт.-събота. (16-23 ч.). При условие, че Суки и Мими са родени от любовта на готвача Ан Ким към масата.

Намерете пълния списък на New York Times на nytimes.com/food .