Вече отворен: Tono in Maplewood сервира пица и истински фили чийзпържоли

Член на клана, който е собственик на Andrea Pizza, обект на парче в небосклона на Минеаполис и Динкитаун, се захваща с пица - и чийзпържоли - в предградията.

Tono Pizzeria + Cheesessteaks (3088 White Bear Av., Maplewood, 651-243-1953, tonomn.com ) тихо отвори миналата седмица в Мейпълуд и ще бъде домакин на тържествено откриване на 27 юли. В менюто има осем чийзстейк (да, местните жители на Филипините, можете да получите един „wiz wit“, известен още като Cheez Whiz) и 12 индивидуални- размер пици на тухлена пещ. Собствениците планират да направят това първият от многото крайградски Тонос.

Шарин Джаксън Американски чийзстейк № 8 с гъби в Tono Pizzeria + Cheesessteaks има лук на скара, гъби, бяло американско сирене, олио от червено чили и айоли от чесън.

Антонио Гамбино - прякор Тоно - е син на Andrea of ​​Andrea Pizza (много места, andreampls.com ). Роден във Филаделфия, Гамбино идва в Минесота със семейството си на 9-годишна възраст. Сега на 35 години, той никога не губи любовта си към някои храни от източното крайбрежие. Или неговия акцент.

Шарин Джаксън Маргарита № 11 в пицария Тоно + чийзстейк в Мейпълуд

Той израства, работейки с регистъра в пицариите на семейството си, и направи първия си пай от гимназията. „Направих много пици“, каза той.

Докато филиите бяха страстта на семейството с корени в Сицилия, проектът за домашни любимци на Гамбино винаги беше любимата чийзпържола.



През 2014 г. той доведе най-добрия си приятел Шаз Хан на обиколка на чийзстейк във Филадельфия, опитвайки прочутите Pat’s and Geno’s, докато успее да определи какво обича в сандвича и да пресъздаде своето.

Преди три години приятелите се обединиха, за да отворят Frank от Philly & Andrea Pizza в кампуса на Университета в Минесота (1235 4th St. SE, Mpls., 612-208-1973, frankandandrea.com ).

Тези чийзстейкове направиха скок до Мейпълуд, но операцията с пица е отклонение от традиционния стил на Източното крайбрежие, открит в Andrea's. Те се снабдиха с високотехнологична фурна за пица, която се върти автоматично, като гарантира, че всеки пай, направен по поръчка, ще излезе перфектно.

Шарин Джаксън Антонио Гамбино, собственик на Tono Pizzeria + Cheesesteaks

„На парче не е настроен за крайградска общност“, каза Хан, докато обясняваше избора да намали гигантските пайове в стил Ню Йорк на Андреа Пица.

Свети Джон срещу Свети Томас футбол

Пайовете Тоно не са квадратно нарязаното, дълбоко ястие, което обикновено получава сицилианското име. Вместо това те са по-пролетни, напомнящи за неаполитански стил, но направени по рецепти, предавани от сицилианските предци на Гамбино.

Но е ясно, че тези чийзпържоли са гордостта на Гамбино. Той дори доставя кифличките от пекарната Amoroso's във Филаделфия. „Виждал съм чийзпържоли в небето върху рулца с хот-дог“, каза той, смеейки се. 'Хляб - това е 90% от чийзпържолата.'